發(fā)糕冷卻的行業(yè)困局

發(fā)糕作為傳統(tǒng)米制食品，其松軟質(zhì)地對(duì)冷卻工藝要求極高。然而，多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)仍沿用自然攤晾或風(fēng)冷冷庫(kù)慢速冷卻模式，導(dǎo)致以下痛點(diǎn)：

    品質(zhì)塌陷：長(zhǎng)時(shí)間的冷卻過(guò)程中，發(fā)糕口感變差；

    微生物失控：發(fā)糕中心溫度在50℃-30℃區(qū)間滯留時(shí)間長(zhǎng)，此溫度帶易使多種細(xì)菌快速繁殖，不合格率高；

產(chǎn)能瓶頸：傳統(tǒng)方式批量冷卻發(fā)糕需占用場(chǎng)地大、冷卻方式慢，旺季日產(chǎn)能不足。

環(huán)速真空冷卻機(jī)的冷卻優(yōu)勢(shì)

針對(duì)發(fā)糕多孔結(jié)構(gòu)易變形的特性，環(huán)速科技研發(fā)真空冷卻機(jī)，有多方面的優(yōu)勢(shì)：次品率降低，產(chǎn)品合格率增高，產(chǎn)能倍增，空間節(jié)省，品質(zhì)升級(jí)，貨架期延長(zhǎng)。

案例展示：傳統(tǒng)食品加工廠(chǎng)的提質(zhì)提效

當(dāng)同行還在為食品冷卻憂(yōu)慮時(shí)，先行者已通過(guò)環(huán)速真空冷卻機(jī)實(shí)現(xiàn)：批量高質(zhì)冷卻，生產(chǎn)成本降低，突破冷鏈配送限制，常溫運(yùn)輸半徑擴(kuò)大等等。

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