長期以來，高溫食品冷卻技術一直是一個行業(yè)高度重視的問題，自然冷卻時間太長，風冷、冷庫冷卻能耗高容易滋生細菌等，真空預冷機成為解決這一難題比較理想的辦法，冷卻時間更短，一般剛出鍋的高溫熟食經過幾分鐘就可以冷卻至常溫，食物表面和中心溫度一直，色澤鮮亮，口感更好，而且還可以有效延長食物的保質期，目前已經廣泛應用于食品加工行業(yè)，應用的領域十分廣泛，包括：酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、中央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案。

真空預冷技術起步于20世紀40年代的西方發(fā)達國家，20世紀七八十年代開始應用于冷卻鮮花花卉，20世紀90年以后開始應用于食品工業(yè)生產，這種冷卻方式比自然冷卻方式速度提高20倍（以肉類產品從70℃到20℃為例），比風冷方式冷卻快12倍左右，極大地縮短了食品冷卻的時間，提高食品的口感風味，有效控制細菌滋生的風險，顯著地延長食品的保質期。

我國從20世紀80年代中后期開始引入真空預冷技術，主要是中國農業(yè)大學、華南農業(yè)大學等幾所高校，環(huán)速科技是國內較早的將真空預冷技術應用于高溫食品快速冷卻領域的先行者，并且我司研發(fā)的真空預冷機已經經歷了4.5代、5代、5.5代三代的更新換代，目前已經擁有了較為成熟的設備研發(fā)與應用技術，擁有數十項國家發(fā)明技術專利，獲得了歐洲精密設備CE認證和IP69K防護等級認證，是國內少數幾家可以投標的正規(guī)資質的設備生產廠家，創(chuàng)業(yè)20年來已經發(fā)展成為真空預冷機生產制造領域的引領者，獲得眾多的食品加工企業(yè)的認可，擁有良好的口碑和信譽。