在生活節(jié)奏不斷加快的今天，熟食真空快速冷卻機(jī)無(wú)處不在，可延長(zhǎng)保質(zhì)期或是開(kāi)袋即食等特點(diǎn)讓真空食品頗受歡迎。真空冷卻技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

武漢一男子網(wǎng)購(gòu)7000元麻辣小龍蝦，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠家不具有冷卻麻辣小龍蝦和生產(chǎn)的資質(zhì)，將銷(xiāo)售商家告上法庭索賠，一審獲得10倍賠償。

柯某向法院訴稱(chēng)，去年3月，先后在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)200袋成都產(chǎn)的麻辣小龍蝦，花費(fèi)7000余元。貨到發(fā)現(xiàn)，小龍蝦食品包裝上的食品生產(chǎn)許可證類(lèi)別為鹵肉制品。柯某懷疑上述產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)反映，食藥監(jiān)部門(mén)答復(fù)，該企業(yè)只具有腌臘肉制品、醬鹵肉制品兩款產(chǎn)品的生產(chǎn)資質(zhì)。

如今冷卻機(jī)械設(shè)備發(fā)展已經(jīng)走向了全面的更新?lián)Q代階段，這一階段有個(gè)鮮明的特點(diǎn)，即大量采用民用從業(yè)的各種現(xiàn)代化電子技術(shù)、微電子技術(shù)、高精技術(shù)、邊緣技術(shù)等，從而有效提高冷卻械設(shè)備及其生產(chǎn)線的可靠性、安全性等水平。

去年9月，柯某將該產(chǎn)品的銷(xiāo)售商家告上法庭，要求退貨和十倍賠償。

庭審時(shí)，銷(xiāo)售商家辯稱(chēng)，他們公司共經(jīng)營(yíng)醬鹵肉、水產(chǎn)品、豆制品3個(gè)生產(chǎn)廠家，當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)一家麻辣小龍蝦店，為了節(jié)約費(fèi)用，并沒(méi)有引進(jìn)熟食品真空預(yù)冷機(jī)降溫。